Die richtige Reinigung und Aufbereitung von Crêpes-Makern

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Crepes

Crêpesmaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen und Größen. Ein Crêpe-Maker kann eine eingebaute oder abnehmbare Kochfläche haben. Außerdem können Kochplatten aus Gusseisen oder Materialien mit Antihaftbeschichtung hergestellt werden. Je nach Ausführung lässt sich der Crêpe-Maker mehr oder weniger einfach reinigen. Hier ist ein Überblick über einige der bemerkenswerten Merkmale jedes Crêpe-Makers, die bei der Reinigung zu berücksichtigen sind:

Heizplatte aus Gusseisen oder Material mit Antihaftbeschichtung

Die Heizplatten können entfernt oder in die Struktur integriert werden

Kochplatten sind immer flach oder die Kanten sind gewölbt

Kompaktes Gerät oder professioneller großer Crêpe-Maker (XL)

Mit festem oder abnehmbarem Netzkabel

Leicht zu reinigende Crêpes oder bauartbedingt schwer zu reinigende Geräte (z. B. durch überstehende Kanten oder sonstige ungünstige Gestaltungen)

Gusseiserne Töpfe/Geschirr reinigen

Früher waren Crêpes-Maker nur mit Formplatten ausgestattet. Diese Modelle sind heute nur noch selten zu finden. Gusseisenplatten-Crêpe-Maker sind noch in größeren gastronomischen Betrieben zu finden. Heute werden Antihaftbeschichtungen jedoch fast ausschließlich im privaten Bereich und in kleinen Hostels eingesetzt. Das hat natürlich einen Grund. Die Gusseisenplatte erwärmt sich langsamer als die Antihaftplatte. Und es ist schwieriger zu handhaben und zu reinigen als leichtere, glattere Antihaft-Grills.

Daher findet man die Gusseisenoberfläche meist in altbewährten Gusseisenpfannen, die nach wie vor ideal für die Herstellung von Crêpe-Pfannen als Alternative zu Crêpe-Makern sind. Bei der Reinigung haben Gusseisenoberflächen natürlich einen Vorteil gegenüber Antihaft-Oberflächen, die Sie nach Belieben schrubben können, was bei schwächeren Antihaft-Oberflächen natürlich vermieden werden sollte. Gusseiserne Pfannen und Oberflächen lassen sich bedenkenlos mit einem harten Schwamm oder sogar einem Scheuerschwamm reinigen. Nach dem Trocknen wird die Oberfläche mit etwas Tuch und einem Tropfen Öl abgerieben, um Rost vorzubeugen. Leider rosten geformte Paneele leicht. Tipps zur einfachen Reinigung von Gusseisen- und Stahloberflächen:

Am einfachsten lässt sich ein Crêpe-Maker aus Gusseisen mit einem speziellen Reinigungsstein für Crêpe-Maker und Backformen aus Gusseisen reinigen.

Diese speziellen Schleifmittel lösen mühelos Ablagerungen und Pasten und eignen sich zur Reinigung von Crêpe-Pfannen (Gusseisen), Pfannen, Backöfen, Grills, Fliesen und anderen Oberflächen. Auch bleibende Brandflecken lassen sich mit einem Scheuerstein problemlos entfernen.

Aber Achtung: Der Scheuerstein ist nicht zum Reinigen von Antihaft-Oberflächen geeignet!

Reinigen Sie die antihaftbeschichtete Heizplatte

Antihaftbeschichtete Heizplatten sind leichter zu reinigen als Gussplatten. Es muss zwischen eingebauten und herausnehmbaren Kochplatten unterschieden werden. Die mitgelieferten Antihaft-Backbleche reinigen Sie am besten mit einem feuchten Tuch oder Schwamm und etwas Spülmittel. Platten sollten erst nach vollständiger Abkühlung gereinigt werden, da eine schnell trocknende Spülung auf leicht erhitzten Platten unschöne Kalkablagerungen hinterlassen kann. Nach dem Spülen wird das Geschirr mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch getrocknet. Mehrere abnehmbare Heizplatten können auch in Geschirrspülern gereinigt werden, wodurch die Reinigung wieder vereinfacht wird. Sie sollten jedoch immer die Beschreibung lesen, wenn die entsprechenden Tische tatsächlich Geschirrspüler sind. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, wäscht die herausnehmbaren Heizkissen einfach mit einem Tuch oder Schwamm unter dem Wasserhahn. Denn in einer Spülmaschine kann selbst die härteste Antihaftbeschichtung mit der Zeit durch hohe Temperaturen, Reinigungsmittel, Düsen und den Kontakt mit Spülmaschinengrills und anderem Geschirr abblättern. 

Ein feuchtes Tuch reicht in der Regel aus, um das Gehäuse des Crêpe-Makers abzuwischen. Besonders bei Tortenplatten mit hohen Rändern rutscht nur in seltenen Fällen ein kleiner Tortenklumpen über die Platte und auf die Verpackung. Da der Bezug aus einem leicht zu waschenden Material besteht, lässt sich hier auch grober Schmutz problemlos entfernen. Nach dem Abwischen mit einem feuchten Tuch sollten Sie das Gehäuse noch einmal mit einem trockenen Tuch oder Papiertuch abwischen, um unschöne Wasserflecken zu entfernen. Der Crêpes-Maker ist ein Elektrogerät und daher sollte der direkte Kontakt mit Wasser vermieden werden. Das bedeutet, dass diese Elektrogeräte immer außerhalb der Spüle und nicht direkt unter dem Wasserhahn gereinigt werden. Außerdem sollten Sie bei der Reinigung mit einem nassen Schwamm oder Tuch darauf achten, dass der Schwamm oder das Tuch nicht zu saugfähig ist, damit beim Reinigen kein überschüssiges Wasser in die Lüftungsöffnungen und elektrischen Bauteile gelangen kann.

Viele Crêpe-Maker verlassen die Fabrik mit Pfannenwender und Nudelroller. Löffel bestehen normalerweise aus strapazierfähigem Kunststoff, sodass sie problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden können. Waschen Sie den Wäscheständer aus Holz oder den Kochlöffel jedoch am besten von Hand, da ein längerer Kontakt mit Wasser in der Spülmaschine zum Aufquellen des Holzes führen kann. Dadurch können Holzlöffel oder Nudelstangen aus Holz mit der Zeit matschig und brüchig werden.

In der Gastronomie kann es aufgrund der Anzahl der Geräte, der räumlichen und zeitlichen Präferenzen dazu kommen, dass die Reinigung der Geräte an bestimmten Tagen nicht in Ihr Zeitmanagement passt und Sie Ihre Zeit für andere Dinge benötigen.

In diesem Fall kontaktieren Sie Foodis wir sorgen für eine professionelle und schnelle Reinigung Ihrer Crêpesgeräte und bereiten Ihren Crêpesmaker wieder auf und  das zu einem für Sie kostengünstigen und unschlagbarem Preis.

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